You are learning humble forms and double keigo: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (advanced 謙譲語 (kenjougo) and avoiding 二重敬語 (double keigo errors)), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Training new staff at Narisawa restaurant in Minami-Aoyama, perfecting service language
南青山のナリサワ。成澤由浩シェフの元で、新人スタッフの敬語研修が行われている。マネージャーの山崎さんが指導する。「お客様に対して、私たちは常に謙譲語を使います。自分を低くすることで、お客様を高めるのです」
新人の佐藤さんが練習する。「お飲み物をお持ちいたします」。山崎さんが頷く。「良いですね。では、シェフへのメッセージを伝える場合は？」「シェフに申し伝えます」。「完璧です」
次に山崎さんが警告した。「二重敬語に注意してください。『お召し上がりになられますか』は間違いです。『召し上がりますか』で十分です。過剰な敬語は、かえって教養のなさを示します」
佐藤さんが質問した。「なぜ過剰だといけないのですか？」。山崎さんは答えた。「敬語の本質は、相手への敬意です。正確さが敬意を表します。不正確な二重敬語は、形だけの敬意にすぎません。ナリサワの接客は、言葉の一つ一つに心を込めるものです」