You are learning certainty and conviction: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (～に違いない (there is no doubt that / must be)), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
A sake tasting at Kurand Sake Market in Ikebukuro, deducing characteristics from aroma and taste alone
池袋のクランドサケマーケット。百種類以上の日本酒が並ぶ中で、ブラインドテイスティングが始まった。利き酒師の佐藤さんがグラスを差し出す。「産地と種類を当ててください」
最初の一杯。色はほぼ透明。香りを嗅ぐ。フルーティーで華やかだ。「この香りは山田錦に違いない。精米歩合は四十パーセント以下。大吟醸に違いない」。佐藤さんが頷いた。「獺祭の二割三分です。お見事」
二杯目。琥珀色で深い。「熟成酒に違いない。五年以上、いや、十年以上寝かせたものに違いない」。口に含む。複雑で芳醇。「新潟の蔵元に違いない。この米の味は…」。佐藤さんが笑った。「八海山の十年古酒です。ほぼ正解」
三杯目。辛口で切れがある。「杜氏の技術が卓越しているに違いない。水がきれいだ。東北に違いない」。佐藤さんが拍手した。「田酒です。青森。完璧です」。知識は舌の上で確信に変わる。に違いない、と言えるまでに必要なのは、千本の酒を飲む経験に違いない。