You are learning risolvere conflitti culturali: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (il linguaggio della mediazione: riformulazione, rispecchiamento e proposta di compromesso), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Ristorante Imàgo, Hotel Hassler, Piazza Trinità dei Monti, mediation dinner
Imàgo, al sesto piano dell'Hotel Hassler, domina Roma dalla cima della scalinata di Trinità dei Monti. Quella sera ero stato invitato a mediare una disputa tra due associazioni gastronomiche: una tradizionalista, l'altra innovatrice. Il tema: il futuro della carbonara romana.
«La carbonara ha regole sacre,» ha dichiarato il presidente della prima associazione. «Guanciale, pecorino, tuorlo d'uovo, pepe. Punto.» Il rappresentante dell'altra associazione ha replicato: «La cucina è evoluzione. Rifiutare l'innovazione significa condannare la tradizione alla museificazione.»
Ho utilizzato il rispecchiamento: «Se ho ben compreso, la Sua posizione è che la tradizione debba essere preservata nella sua integrità. E la Sua,» mi sono rivolto all'altro, «è che l'innovazione sia necessaria per la sopravvivenza stessa della tradizione.» Entrambi hanno annuito.
«A mio modesto avviso,» ho proseguito, «la questione non si pone in termini di aut-aut. Mi permetto di suggerire un approccio et-et: una carbonara classica certificata accanto a variazioni creative dichiarate come tali.» Lo chef di Imàgo ha portato la sua interpretazione: una carbonara destrutturata ma rispettosa. Nel tentativo di pervenire a una sintesi, anche il cibo può mediare.