You are learning quello che and ciò che: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (quello che / ciò che / tutto quello che = what / that which / everything that), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Retrobottega, Via della Stelletta, a modern tasting menu in the centro storico
Quello che mi ha portato a Retrobottega è stata la curiosità. Avevo letto che lo chef propone una cucina contemporanea con radici romane. Ciò che mi intrigava era l'idea di reinventare la tradizione senza tradirla.
Il menu degustazione presentava dieci portate. Tutto quello che è arrivato al tavolo mi ha sorpreso. Il primo piatto era un brodo di parmigiano con tartufo. Non era quello che mi aspettavo, ma era molto più di ciò che potevo immaginare.
Lo chef è venuto al tavolo e ha spiegato ciò che lo ispira: 'Quello che cerco è l'equilibrio tra memoria e innovazione. Tutto quello che cucino parte da una ricetta della nonna. Ciò che cambia è la tecnica.'
Alla fine della cena ho capito quello che rende Roma unica. Non è solo la storia o l'arte. Ciò che distingue questa città è il rapporto con il cibo. Tutto quello che mangiano i romani racconta una storia. E quello che ho imparato stasera è che la cucina è il linguaggio più antico di Roma.