You are learning scrittura descrittiva sensoriale: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (aggettivi sensoriali e posizione espressiva nella frase), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Ristorante Salumeria Roscioli, Via dei Giubbonari, a tasting workshop
Entrare nella salumeria Roscioli è un'esperienza che coinvolge tutti i sensi. L'occhio viene catturato immediatamente: prosciutti scuri pendono dal soffitto come stalattiti di sapore. Formaggi pallidi e dorati riposano sotto campane di vetro. I colori sono caldi, autunnali, rassicuranti.
L'olfatto viene poi. Un profumo complesso di stagionatura riempie le narici: pungente il pecorino, dolce il prosciutto di Parma, terroso il tartufo sotto il bancone. Ogni respiro è un viaggio in una regione diversa d'Italia.
Il tatto arriva con il primo assaggio. La mortadella è setosa, quasi liquida sul palato. Il Parmigiano ha una grana ruvida e granulosa che si scioglie lentamente. Il pane è croccante fuori, morbido dentro, ancora tiepido dal forno.
Il gusto esplode: sapido il pecorino romano, dolce e nocciolato il Parmigiano stagionato, piccante il salame calabrese. Infine l'udito: il fruscio del coltello che taglia, il crepitio della crosta del pane, il mormorio sommesso dei clienti che assaporano. Scrivere di cibo è tradurre questi sensi in parole.