You are learning trapassato prossimo: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (trapassato prossimo: the past before the past), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Ristorante La Pergola, Rome Cavalieri, Monte Mario, evening
Quella sera a La Pergola non ero mai stato così nervoso. Avevo prenotato il tavolo due mesi prima. Avevo letto ogni recensione, avevo studiato il menù online e avevo persino comprato una camicia nuova per l'occasione.
Quando siamo arrivati, il maître ci ha accompagnato al tavolo con vista sulla cupola di San Pietro. Avevo già visto foto del panorama, ma dal vivo toglieva il fiato. Il sommelier ha stappato un Barolo che aveva riposato in cantina per quindici anni.
Lo chef Heinz Beck aveva creato un menù di otto portate. La prima era una variazione sul carciofo romanesco che non avevo mai immaginato possibile: croccante fuori, setoso dentro, con una crema di tartufo nero che si scioglieva sulla lingua.
Alla fine della cena, mia moglie ha detto: « Non avevo mai mangiato così bene in vita mia. » Io ho annuito. Avevamo aspettato anni per questa esperienza. Ne era valsa ogni attesa.