You are learning presentare e discutere i dati: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (presentazione dei risultati: interpretare grafici, tabelle e dati statistici), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Ristorante Salumeria Roscioli, Via dei Giubbonari, research team dinner
La Salumeria Roscioli è il luogo dove la ricerca sul campo incontra la cucina d'eccellenza. Quella sera, con il team di ricerca riunito attorno a un tagliere di formaggi e salumi selezionati, abbiamo discusso i primi risultati dello studio.
«Dai dati emerge un quadro complesso,» ho esordito aprendo il laptop. «Il settantadue per cento degli intervistati predilige la cucina tradizionale, ma — e questo è il dato più significativo — il divario generazionale è enorme. Come si evince dalla Tabella 3, i rispondenti sotto i trent'anni associano 'qualità' a sostenibilità, mentre quelli sopra i sessanta la collegano ad autenticità.»
La mia collega ha tagliato un pezzo di pecorino stagionato e ha commentato: «I risultati, pur confermando parzialmente l'ipotesi iniziale, evidenziano aspetti non previsti. La correlazione tra istruzione e apertura verso la cucina fusion risulta statisticamente significativa.»
Roscioli stesso, passando dal nostro tavolo, ha ascoltato per un momento e ha detto: «Anche nel formaggio emergono dati. Questo pecorino di trentasei mesi vi dice che il tempo è la variabile più sottovalutata.» Aveva ragione. I migliori risultati — nella ricerca come nella stagionatura — richiedono pazienza e interpretazione.