You are learning farm to table: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (origin and provenance — venire da, provenire da, essere di), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
A trip to the countryside outside Rome — the Castelli Romani — where wine is made, vegetables grow, and the connection between land and table is not a marketing slogan but a daily reality.
Sabato mattina, lo straniero prende il treno regionale per Frascati — trenta minuti da Roma Termini. Il paese è sulle colline, con vista su tutta la campagna romana.
Al mercato di Piazza del Mercato, un contadino vende verdure che vengono dal suo orto a Monte Porzio Catone. Tutto biologico, a chilometro zero. « Questi pomodori sono di stagione — li ho raccolti ieri mattina », dice.
Più avanti, una cantina. Il vino viene dalla vigna qui dietro — un Frascati Superiore DOCG, fatto con uve Malvasia e Trebbiano. Lo straniero assaggia. È fresco, minerale, con un profumo di fiori bianchi.
All'enoteca, il proprietario spiega: « L'olio d'oliva proviene da Sabina. Il pecorino è fatto con latte di pecora del Lazio. » Ogni prodotto ha una storia. Ogni storia comincia dal campo.