You are learning condizionale composto: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (condizionale composto: what you would have done), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Ristorante Il Pagliaccio, Via dei Banchi Vecchi, two-star Michelin dinner
Avrei dovuto sapere che una cena da Il Pagliaccio non sarebbe stata ordinaria. Il ristorante, nascosto in un vicolo del centro storico, aveva due stelle Michelin. Lo chef Anthony Genovese aveva promesso che avrebbe presentato un nuovo menù ispirato ai suoi viaggi in Asia.
Avrei voluto assaggiare ogni piatto, ma dopo la quinta portata ero già pieno. La mia compagna ha detto che avrebbe preferito il percorso più corto. Forse avremmo dovuto ascoltare il cameriere, che ci aveva consigliato il menù da sei portate invece di otto.
Il piatto che non dimenticherò mai era un raviolo ripieno di brodo: avresti dovuto vederlo. Quando lo mordevi, il brodo caldo esplodeva in bocca. Avrei voluto chiedere la ricetta, ma sapevo che sarebbe stato inutile — ci volevano anni di pratica per quella perfezione.
Alla fine, il critico del Gambero Rosso al tavolo accanto ha detto che sarebbe tornato il mese successivo. Avrei voluto avere la sua vita: mangiare così ogni settimana. Ma anche una sola sera da Il Pagliaccio sarebbe bastata per ricordare cosa significa la vera arte culinaria.