You are learning combining advanced past tenses: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (interweaving trapassato, gerundio composto, and periodo ipotetico iii), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Armando al Pantheon, Salita de' Crescenzi, Sunday lunch
Avendo sentito parlare di Armando al Pantheon per anni, avevo sempre voluto andarci. Quella domenica, essendo finalmente riuscito a prenotare, mi sono svegliato con l'entusiasmo di un bambino. Se non avessi insistito al telefono, non avrei mai ottenuto un tavolo.
Armando aveva aperto il ristorante negli anni Sessanta. Da allora, tre generazioni avevano tramandato le ricette originali. Lo chef mi ha raccontato che suo nonno aveva creato la ricetta del carciofo alla giudia perfezionandola per vent'anni.
Avendo ordinato il menù della tradizione, ho aspettato con impazienza. La prima portata era una vignarola primaverile. Se qualcuno mi avesse detto che delle semplici verdure potevano avere quel sapore, non ci avrei creduto. Avendo assaggiato il primo boccone, ho capito perché tre generazioni avevano difeso quella ricetta.
Se non fossi venuto quel giorno, non avrei mai capito cosa significa la cucina romana autentica. Avendo vissuto quell'esperienza, porto con me un ricordo che nessuna guida turistica avrebbe potuto darmi.