You are learning giving opinions: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (secondo me / per me / penso che — stating what you think), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Debating pasta shapes at Felice a Testaccio. Romans have strong opinions about which pasta goes with which sauce. Now you do too.
Da Felice a Testaccio, il vecchio quartiere dei macellai, la discussione è seria. Al tavolo ci sono quattro persone e quattro opinioni diverse sulle forme della pasta.
« Secondo me, la carbonara va solo con il rigatone. » Il romano è categorico. « Il rigatone tiene la salsa dentro. Ogni morso ha la quantità giusta di guanciale, uovo e pecorino. »
Lo straniero risponde: « Per me, il tonnarello è meglio per la cacio e pepe. È una pasta all'uovo — assorbe il pecorino in modo diverso. »
Il terzo interviene: « Penso che la gricia sia sottovalutata. Tutti parlano di carbonara e cacio e pepe, ma la gricia è l'anima della cucina romana. »
« Dipende dal sugo », conclude il quarto. « Non c'è una forma giusta. C'è la forma giusta per ogni salsa. » Tutti annuiscono. A Roma, sul cibo si discute sempre — ma alla fine si mangia comunque.