You are learning congiuntivo trapassato: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (congiuntivo trapassato: past opinions about earlier events), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Ristorante Pipero, Corso Vittorio Emanuele II, elegant dinner
Non sapevo che Pipero avesse ottenuto la stella Michelin solo due anni prima. Pensavo che fosse un ristorante storico, con decenni di tradizione. Invece era giovane, audace, con uno chef che aveva rivoluzionato la cucina romana contemporanea.
Credevo che avessero preparato il menù degustazione in modo classico. Mi sbagliavo. La prima portata era un uovo pochè su crema di parmigiano con tartufo nero: pensavo che avesse impiegato ore per raggiungere quella consistenza perfetta, ma il cameriere mi ha spiegato che la tecnica era stata studiata per anni.
Speravo che il sommelier avesse scelto vini italiani, e così era stato. Ha abbinato ogni portata con un vino diverso: un Timorasso piemontese, un Etna Rosso siciliano, un Verdicchio marchigiano. Non immaginavo che l'Italia producesse vini così diversi e complessi.
Alla fine della cena, ho pensato: non credevo che una cena potesse essere così emozionante. Pensavo che il cibo fosse nutrimento, ma Pipero mi ha dimostrato che è poesia. Speravo che il ricordo restasse per sempre, e così è stato.