You are learning hypothetical reasoning: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (假设推理句式 — hypothetical and conditional constructions), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
A late-night conversation at Commune Social, a Jason Atherton tapas bar in the former French Concession, imagining alternative futures for Shanghai cuisine
夜里十一点，Commune Social。Jason Atherton的小酒馆里只剩下我们几个人。调酒师递过来一杯以花椒为基底的鸡尾酒。历史系的老陈开始了他最喜欢的游戏：反事实推理。
「假如上海没有1843年开埠的话，本帮菜会是什么样？」老陈晃着酒杯。「没有外国人，没有西餐，没有咖啡。浓油赤酱还在，但不会有罗宋汤，不会有奶油蛋糕。」
我接话：「要不是法租界带来了西餐文化，上海的面包就不会这么好。你想想，今天上海最好的面包店，全在原来的法租界范围内。」老陈点头。
调酒师插嘴：「万一传统技艺真的消失了，我们拿什么来创新？我做这杯花椒鸡尾酒，基础是中国人对花椒的千年理解。没有传统，创新就是空中楼阁。」老陈举杯：「倘若每个厨师都只追求利润，美食文化将何去何从？」深夜的上海，在假设中，我们看到了真相。