You are learning hedging and qualifying opinions: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (委婉表达句式 — hedging and qualifying constructions), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
A private tea tasting at Song Fang Maison de The on the Bund, discussing the subtlety of expression over aged pu'er
外滩的宋芳茶馆。窗外是陆家嘴的天际线，窗内是一壶二十年的普洱。茶艺师小方一边冲茶一边说：「与其说普洱是一种茶，不如说它是一段时间。」
我和食评人老周坐在窗边。老周刚写完一篇关于「新上海菜」的文章，但被编辑退回了。「他们说我的观点太模糊。」老周苦笑。「但这不是模糊，是精确。我写的是：新上海菜并非对传统的否定，而是对传统的重新阅读。」
小方倒了第三泡。「在某种程度上，泡茶和写文章是一样的。第一泡太浓，第二泡太淡，第三泡才是真话。」老周点头：「严格来说，『本帮菜』这个概念本身就在不断演变。一百年前的本帮菜，和今天的本帮菜，是两种东西。」
普洱的回甘在舌尖绽放。窗外的霓虹灯倒映在黄浦江上。老周拿起笔：「与其说我在评论食物，不如说我在翻译一座城市。」我想，最好的评论，和最好的茶一样，需要时间才能回甘。