You are learning hedging & softening: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (hedging expressions: 恐怕, 未必, 不见得, 说不定), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
A private tasting at Heyday by Hakkasan, a modern Cantonese restaurant in Xintiandi, Shanghai
朋友带我去新天地的一家粤菜餐厅。他点菜的时候很有主见，但我觉得有些搭配恐怕不太合适。
他要了一道清蒸鱼配红酒。我委婉地说：「红酒配清蒸鱼，恐怕会抢了鱼的鲜味。说不定白葡萄酒更合适？」他想了想说：「贵的红酒未必不能配鱼吧？」我说：「不见得是价格的问题，是口感的搭配。」
侍者走过来，很礼貌地说：「先生，恐怕这道鲍鱼需要提前预订。不过说不定厨房还有备料，我去帮您问问。」过了一会儿他回来了：「厨师说今天的鲍鱼恐怕不够新鲜，他建议换成花胶。」
朋友有点失望，但我觉得这家餐厅很诚实。未必每家餐厅都会告诉你食材不够新鲜。恐怕很多餐厅会照做不误。这种坦诚，不见得是坏事——反而让人更信任。最后我们点了花胶，果然很好吃。说不定这就是缘分。