You are learning literary food references: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (subjunctive in temporal clauses referring to the past: antes de que, después de que, hasta que), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Café Gijón, Madrid — legendary literary café since 1888, Paseo de Recoletos
Antes de que existieran los blogs gastronómicos y las guías Michelin, la literatura española ya catalogaba sabores. Galdós, en 'Fortunata y Jacinta,' describió los mercados de Madrid con tal precisión que, después de que un lector cerrara el libro, podía casi oler el pescado de la Plaza Mayor.
Hemingway, antes de que se convirtiera en mito, cenó en Botín incontables noches. En 'The Sun Also Rises,' inmortalizó el restaurante con una escena final que convertiría el cochinillo en símbolo literario. Hasta que Hemingway lo escribiese, ningún autor extranjero había dado semejante protagonismo a un restaurante español.
En el Café Gijón, donde me siento ahora, las tertulias literarias de posguerra debatieron la identidad española hasta altas horas de la madrugada. Antes de que los tertulianos formularan sus grandes teorías, pedían café con leche y tostadas con aceite. La comida precedía siempre al pensamiento.
Después de que Cela recorriera España a pie y documentara las cocinas rurales en 'Viaje a la Alcarria,' lo culinario dejó de ser anecdótico para convertirse en antropológico. La comida, antes de que nadie la elevara a categoría artística, ya era literatura.