You are learning subjuntivo avanzado integral: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (advanced subjunctive integration: si + imperfect subj., como si, para que, antes de que, a menos que), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
DSTAgE, Madrid — one Michelin star, conceptual dining by Diego Guerrero
Si yo fuera chef, querría que cada plato provocara una emoción. Eso es exactamente lo que hace Diego Guerrero en DSTAgE. Su restaurante no sirve comida; crea experiencias conceptuales. Antes de que pruebes el primer bocado, ya te ha contado una historia con el emplatado.
El menú estaba diseñado para que cada plato desafiara una expectativa. El primero parecía un postre pero era salado. El segundo parecía sencillo pero escondía cinco texturas. A menos que estuvieras dispuesto a soltar tus prejuicios, no podías disfrutar plenamente.
Como si fuera un director de cine, Guerrero controlaba el ritmo de la cena. Había pausas entre platos para que procesáramos lo que acabábamos de experimentar. Antes de que llegara el plato principal, habíamos pasado por la sorpresa, la confusión, la risa y la emoción.
Si alguien me preguntara qué es la cocina conceptual, le llevaría a DSTAgE. Para que entiendas su filosofía, necesitas vivirla. A menos que vengas con la mente abierta, te perderás la mitad de la experiencia. Si yo fuera crítico gastronómico, diría que DSTAgE trasciende lo que creemos que es un restaurante.