You are learning pluscuamperfecto with irregular participles: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (pluscuamperfecto: irregular past participles), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Coque, Madrid — two Michelin stars, modern Spanish elegance
Antes de cenar en Coque, había hecho una investigación profunda. Había leído que los hermanos Sandoval habían revolucionado la alta cocina madrileña. También había visto que su bodega era legendaria: más de tres mil referencias de vino.
Cuando llegamos, el sumiller nos había preparado una ruta por la bodega. Nunca había visto tantas botellas en un solo lugar. Nos explicó que habían abierto una sección nueva dedicada a vinos biodinámicos que habían descubierto en sus viajes.
En la mesa, cada plato venía con su maridaje. El sumiller había puesto un Albariño junto al primer entrante de mariscos. Yo nunca había hecho un maridaje tan preciso en casa. Había dicho siempre que el vino blanco era para el pescado, pero esa noche descubrí matices que no había visto antes.
Al final, habían descorchado un Ribera del Duero de una añada que yo no había probado jamás. El sabor era complejo, con matices de fruta roja y roble. Había escrito muchas notas de cata en mi vida, pero esa noche las palabras no fueron suficientes.