You are learning third conditional (past hypothetical): you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (third conditional: si + pluperfect subjunctive, + conditional perfect), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Viridiana, Calle de Juan de Mena, an iconic restaurant named after a Buñuel film
Viridiana fue durante décadas uno de los restaurantes más importantes de Madrid. Abraham García, su chef, creó una cocina personal e irreverente. Si hubiera ido cuando era joven, habría conocido una época dorada de la gastronomía madrileña.
Un amigo me contó que cenó allí en los años noventa. «Si hubieras estado conmigo, habrías probado su foie con chocolate.» Me arrepentí de no haber ido antes. Si hubiera sabido lo especial que era, no habría esperado tanto.
Finalmente fui una noche de octubre. El restaurante estaba lleno de recuerdos: fotos de Buñuel, botellas de vino antiguas, una carta que desafiaba las convenciones. Si no hubiera probado el steak tartar, no habría descubierto que era el mejor de Madrid.
Cuando salí, pensé en todas las cenas que habría disfrutado si hubiera venido antes. Pero también pensé: si hubiera venido antes, quizás no habría valorado tanto esta noche. A veces esperar hace que el sabor sea más intenso.