You are learning academic writing on gastronomy: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (les connecteurs logiques avancés -- advanced logical connectors), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Bibliothèque Sainte-Geneviève, 5e -- researching a thesis on French culinary identity
J'étais assis dans la salle de lecture de la Bibliothèque Sainte-Geneviève, entouré de thèses en sciences sociales. Ma problématique était ambitieuse : analyser comment la gastronomie française construit et reconstruit son identité nationale. Le sujet semblait vaste, presque indigeste.
Néanmoins, les sources ne manquaient pas. Un sociologue avait démontré que le repas gastronomique des Français, inscrit à l'UNESCO en 2010, avait figé une certaine image de la France. En revanche, un économiste avait montré que les restaurants étoilés emploient de plus en plus de chefs étrangers.
Par ailleurs, il convenait de noter un paradoxe : la cuisine française est célébrée partout dans le monde, mais les Français eux-mêmes mangent de plus en plus de fast-food. Force est de constater que la réalité contredit le mythe.
J'ai fermé mon ordinateur et je suis descendu dîner chez Lhassa, un petit tibétain de la rue de la Montagne-Sainte-Geneviève. De surcroît, la meilleure façon de comprendre l'identité culinaire, c'est peut-être de constater qu'elle se nourrit aussi de ce qui lui est étranger.