You are learning the professional presentation: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (structures de présentation -- framing, sequencing & concluding), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Alain Ducasse au Plaza Athénée -- presenting a food concept to investors
Ce jeudi, au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, j'avais rendez-vous avec deux investisseurs pour présenter mon projet : un restaurant zéro-déchet dans le Marais. Le cadre était intimidant -- nappes blanches, lustre en cristal, et silence feutré.
Permettez-moi de vous présenter notre vision, ai-je commencé. Tout d'abord, le constat : trente pour cent de la nourriture produite en France est gaspillée. Ensuite, notre solution : un restaurant où chaque ingrédient est utilisé dans son intégralité. Enfin, le modèle économique.
J'ai expliqué que ce qui importait, c'était de montrer qu'une cuisine durable pouvait être gastronomique. D'ailleurs, Alain Ducasse lui-même avait supprimé la viande de son menu au Plaza en 2014 -- preuve que l'innovation responsable avait sa place au sommet.
Pour conclure, j'ai dit : 'En définitive, notre projet ne demande pas aux gens de manger moins bien, mais de manger autrement.' Les investisseurs ont échangé un regard. L'un d'eux a souri et a dit : 'Votre présentation était aussi soignée que ce qu'on sert ici.' Le lendemain, j'avais leur réponse : oui.