You are learning doubt in retrospect: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (le subjonctif passé -- past subjunctive), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Septime, rue de Charonne -- reviewing a past tasting menu
Hier soir, nous avons dîné à Septime, dans le onzième. Je suis ravie que nous ayons enfin pu obtenir une réservation -- il faut s'y prendre des semaines à l'avance. Le restaurant est discret, presque caché dans la rue de Charonne.
Bien que nous soyons arrivés avec de grandes attentes, la réalité les a dépassées. Le chef Bertrand Grébaut avait composé un menu autour des légumes d'hiver. Chaque assiette était une œuvre d'art minimaliste.
Il est dommage que Thomas n'ait pas pu nous accompagner -- il aurait adoré l'accord mets-vins. Le sommelier avait choisi un vin nature de la Loire qui se mariait parfaitement avec les betteraves rôties.
Je ne pense pas que j'aie jamais goûté un dessert aussi surprenant : une glace au céleri-rave avec un caramel de miso. Bien que cela ait semblé étrange sur le papier, en bouche c'était une révélation. Je suis reconnaissante que la cuisine moderne française ose prendre de tels risques.