You are learning doing two things at once: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (le gérondif -- en + present participle), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Au Passage, 11e -- tasting small plates while learning to describe them
C'est en se perdant dans les ruelles du onzième arrondissement qu'on découvre les meilleures adresses. Au Passage, passage Saint-Sébastien, est l'une d'elles. Ce soir, en poussant la porte, j'ai trouvé une salle bondée et joyeuse.
En consultant la carte, j'ai compris le concept : des petites assiettes à partager, pensées pour accompagner des vins nature. En choisissant quatre plats pour deux, nous avions le bon compte. Le serveur nous a guidés en souriant.
En goûtant le ceviche de daurade aux agrumes, j'ai eu un choc de fraîcheur. Puis, en attaquant les champignons rôtis au beurre de sauge, j'ai fermé les yeux de plaisir. C'est en juxtaposant ces deux plats que j'ai compris la philosophie du lieu : le contraste.
En quittant Au Passage ce soir-là, j'ai réalisé quelque chose d'important. C'est en goûtant beaucoup, en comparant, en discutant avec les serveurs, qu'on affine son palais. La gastronomie n'est pas un don -- c'est une pratique. Et c'est en pratiquant qu'on devient connaisseur.