You are learning i think that: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (opinion expressions — je pense que), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
At Septime or any Paris restaurant where the menu is ambitious enough to inspire discussion. The grammar of opinion-giving — the construction that turns a statement into a personal perspective.
The day after Septime, the stranger is at a wine bar in the 11e with Marcus (who has also come to Paris) and a French woman named Laure who works in food journalism. The conversation has turned to the state of Paris bistronomie.
Laure says: « Je pense que Septime est toujours excellent, mais je trouve que la tendance bistronomique commence à se répéter. »
The stranger: « Je crois que vous avez raison sur la tendance. Mais je trouve que Septime fait quelque chose de personnel — ce n'est pas juste une formule. »
« Ce qui est intéressant, c'est que les meilleurs restaurants de Paris maintenant sont souvent des adresses inconnues il y a cinq ans. »
« Je suis convaincu que c'est vrai. » Paris's best food is often found in places without a history — yet.
« Je remarque que la cuisine naturelle a changé tout ça. »