You are learning talking about change: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (change vocabulary + progressive structures), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
The vocabulary of evolution and change — how Paris food culture has changed, is changing, and may change. Using present, past, and future to trace a trajectory.
The last conversation with Laure, who has been tracking Paris food culture for fifteen years as a food journalist. The stranger wants to understand what's changed.
Laure : « Depuis dix ans, Paris est en train de se réinventer gastronomiquement. La bistronomie est de plus en plus présente, et les grandes tables classiques sont de moins en moins fréquentées par les Parisiens — pas les touristes. »
The stranger : « Et le vin naturel ? »
Laure : « C'est en train de se normaliser. Ce n'est plus une tendance — c'est une réalité. De plus en plus de restaurants, même les grandes tables, ont des sections vins naturels. »
« Et l'avenir ? »
Laure : « On n'est qu'au début. La prochaine révolution, c'est le légume — les cuisines végétales. Ça se passe à une vitesse remarquable. »
The stranger writes: La cuisine française est en train de se réinventer. Progressivement mais à une vitesse remarquable.