You are learning comparing cuisines: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (comparing with mens / i motsetning til / på den ene siden), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Oslo Street Food, a food hall at Torggata with international and Norwegian stalls
Oslo Street Food på Torggata er en mathall med mat fra hele verden. Der kan du spise norsk, vietnamesisk, etiopisk og meksikansk mat side om side. Det er et perfekt sted å sammenlikne matkulturer.
Jeg startet med en norsk fiskesuppe. Den var mild og kremet, mens den thai-inspirerte suppen ved siden av var sterk og krydret. I motsetning til den norske suppen brukte thai-suppen kokosmelk og chili.
Deretter prøvde jeg etiopisk injera med ulike sauser. På den ene siden var det helt annerledes enn norsk mat. På den andre siden delte de noe: begge bruker fermentering.
Oslo er en by der norsk tradisjon møter utenlandsk mat. Resultatet er en spennende blanding. Norsk sjømat er ferskere enn de fleste, mens de utenlandske rettene bringer krydder og teknikker vi ikke hadde før.