You are learning polish food identity: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (expressing identity: to jest / to znaczy / polega na), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
U Kucharzy, Ossolińskich Street, Warsaw (open kitchen concept)
Wieczór w U Kucharzy. Ta restauracja jest wyjątkowa -- kuchnia jest otwarta. Widzę kucharzy pracujących nad każdym daniem. To jest prawdziwe gotowanie, bez sztuczek.
Kuchnia polska to prostota i smak. To znaczy, że dobre pierogi potrzebują tylko mąki, ziemniaków, sera i cebuli. Nic więcej. Polska kuchnia polega na jakości składników, nie na komplikacji.
Zamówiłem klasykę: żurek, kotlet schabowy, ogórek kiszony. I smalec na chlebie na początek. Smalec -- to jest Polska na talerzu. Prosty, treściwy, prawdziwy.
Kucharz podszedł do stolika. Zapytałem 'Co jest najważniejsze w polskiej kuchni?' Odpowiedział 'Tradycja i prostota. Im prostsze składniki, tym ważniejsza technika.' Myślę, że polska kuchnia jest coraz bardziej doceniana na świecie. I słusznie.