You are learning farm to table: you will read the scene it happens in, learn 10 words and phrases, take apart the pattern behind them (passive and process descriptions), hear them in a conversation, rehearse them, and finish by saying one thing out loud to be graded.
Ravintola Nokka, a farm-to-table pioneer on the Helsinki waterfront
Ravintola Nokka Helsingin satamassa on pellolta pöytään -ravintolan edelläkävijä. Kaikki raaka-aineet tulevat suomalaisilta tiloilta. Ruoka valmistetaan kausiraaka-aineista.
Leipä tehdään suomalaisesta rukiista. Se leivotaan joka aamu ravintolassa. Kasvikset kasvatetaan paikallisilla tiloilla Etelä-Suomessa. Kala tuodaan suoraan kalastajilta.
Pääruoka oli poroa, joka kasvatetaan Lapissa. Se tarjoillaan puolukkakastikkeen ja juuresten kanssa. Liha valmistetaan hitaasti, monta tuntia. Maku on ihana.
Jälkiruoka tehdään suomalaisista mustikoista ja kaurasta. Tarjoilija kertoi: 'Kaikki, mitä syötte, kasvatetaan alle 200 kilometrin päässä.' Sanoin: 'Niin pitääkin olla. Pellolta pöytään!'